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意式奶油霜熬糖水的问题  

2016-01-03 12:11:01|  分类: 烘焙—蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意式蛋白霜里的熬制糖水是很多人的痛,不是没熬到程度就是熬焦了,其实外界温度、湿度对熬糖水都有影响,再加上很多温度计都不过关,导致常常失败,这里教大家用肉眼看熬好的糖水状态:饱满的珍珠状……,谢谢@Yvonne-Pastry 的悉心教授,

意式奶油霜熬糖水的问题 - 品味生活 -
 
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