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美食不仅仅是味觉上的享受,也是一门艺术! 本博客内所有美食均为转载,特此声明!

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圣诞——雪人裸蛋糕  

2014-12-25 13:15:42|  分类: 烘焙—蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋糕的装饰用了已经流传了好久的草莓小雪人,红衣红帽,和圣诞老人一个装扮。现在裸蛋糕的流行,不用抹面,节省了不少时间。可可蛋糕配上白色的奶油,再加上红色的草莓,很是亮眼,这样的礼物孩子们一定非常喜欢。

圣诞——雪人裸蛋糕 - 品味生活 -
 
圣诞——雪人裸蛋糕 - 品味生活 -
 

材料:(6寸)

蛋糕:鸡蛋3个  糖100克  低粉80克  牛奶55克  黄油30克  可可粉20克 

装饰:淡奶油200克  糖20克  草莓适量  翻糖圣诞树一个  巧克力适量

做法:

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

圣诞——雪人裸蛋糕 - 品味生活 -

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

11.将烤好的蛋糕切片,三片四片均可。

12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

13.草莓切小块,撒在奶油上面。

14.盖上第二片蛋糕。

15.继续抹奶油撒草莓块。

16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起,表面抹上奶油。

 
圣诞——雪人裸蛋糕 - 品味生活 -
 

17.取一个草莓从顶部切去三分之一,放在蛋糕表面。

18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人,用融化的巧克力画上雪人的眼睛,装饰上圣诞树。

圣诞——雪人裸蛋糕 - 品味生活 -
 
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转自温暖的滋味
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