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南瓜西米糊  

2013-12-04 15:36:55|  分类: 点心小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜西米糊 - 品味生活 -
 

制作备料:

南瓜半斤、西米2/3杯


甜品的做法:

1、先煮南瓜糊——南瓜切成大块,在搅拌机里先打碎一些,再放入锅中,添一锅水,大火煮开转小火熬煮。

2、打碎的南瓜很快就能煮得绵软,煮软后再次倒入搅拌机,第二次打碎,这样分两次打出来的南瓜糊会非常细致。

3、再煮西米——烧一锅开水,水沸后倒入西米,轻轻地搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底,小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时可以关火,捞出,用冷水冲洗一下周围的粘液。备用。

4、将南瓜糊和西米混合——将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;

5、煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖几分钟,白芯会全部消失,放凉即可食用,冰镇口感更佳。


这个南瓜西米糊甜品的做法注重的是口感上的搭配,煮成糊状的南瓜散发着自身独到的清香,绵绵的口感在口腔内特别的缠绵,让人久久回味。因为南瓜本身就带有清淡的甜味,所以这个甜品的做法上并没有加入糖,如果是喜欢吃甜的朋友,也可以加入一点白砂糖或者冰糖。

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