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美食不仅仅是味觉上的享受,也是一门艺术! 本博客内所有美食均为转载,特此声明!

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简单至极的蒸茄子  

2012-04-25 19:06:37|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单至极的蒸茄子 - 品味生活 -
 

主料:茄子一只

辅料:葱一颗、几瓣蒜、一点芝麻和食物油

酱汁:老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 (注:酱汁可根据自己口味加减,这没有什么定律。)

 
简单至极的蒸茄子 - 品味生活 -
 
做法:
1. 将整只茄子洗净放在饭锅内,这样米饭好了,茄子也蒸好了。
 
 
简单至极的蒸茄子 - 品味生活 -
 
2. 将蒸好的茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,浇上加热的酱汁。
 
 
简单至极的蒸茄子 - 品味生活 -
 

3. 在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

 
简单至极的蒸茄子 - 品味生活 -
 
4. 取一只小锅,将油烧热,然后浇到茄上即好,这时你可以听到吱吱的响。
注:在加热油的过程中你可以加几颗花椒或一个干辣椒来增味。
 
 
制作的关键:

1. 整只茄子上笼蒸,省去了切的时间。

2. 用小刀划成条,而不是手撕,省去了待凉的时间并有好的造型。

3. 浇热油和热汁,增加了葱、蒜和芝麻的香味。

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