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美食不仅仅是味觉上的享受,也是一门艺术! 本博客内所有美食均为转载,特此声明!

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朗姆提子瓦片酥  

2011-03-28 21:37:57|  分类: 烘焙—饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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朗姆提子瓦片酥 - 品味生活 -
 
材料:蛋白50克、低粉60克、黄油50克、糖粉60克、用朗姆酒浸过的提子干碎(或白芝麻、杏仁片)适量

       做法:1、黄油软化后加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀

          2、加入蛋白满满搅拌均匀,一定要慢,不要打发,气泡太多会影响外观

          3、筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

          4、烤盘上铺锡纸,如果有瓦片酥模具就直接用模具造型,如果没有,可以用小勺舀一小勺面糊放入烤盘,用小勺背蘸点水摊平面糊,越薄越好。或者像我一样,用月饼盒这种有一定厚度和硬度的纸壳做成模具的样子(其实做这个比做饼干还麻烦,而且远不如模具好掌握,所以不用也可以,嘿嘿)

         5、造型后把朗姆酒泡过的提子干沥干切碎,撒在饼干上即可。

         6、180度。5-8分钟。因为饼干很薄,所以最好看着火哦,不要烤过了,四周金黄即可。

 
朗姆提子瓦片酥 - 品味生活 -
 
朗姆提子瓦片酥 - 品味生活 -
 
TIPS:1、一定要均匀并且要薄,因为太厚会不脆,变得比较软。

          2、根据烤箱不同,随时观察上色情况,适当调整温度。

          3、冷却后要密封保存。

          4、非常健康的一款小饼干,非常适合给小朋友做来吃哦。

 
朗姆提子瓦片酥 - 品味生活 -
 
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